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冬におすすめ煮込み料理『プルドポーク』で作るパスタをお送りしています。第３回はクリームソースのパスタです。
★プルドポークとジャガイモのクリームパスタ
材料（少なめ１人分）
コンキリエ（ショートパスタ ）５０g
プルドポーク ４０g
タマネギ ３０g
ジャガイモ（メークイーン） ８０g（小１個）
プロセスチーズ ２０g（6Pチーズの１個）
イタリアンパセリ（乾燥）小さじ１強
●調味料など
オリーブオイル 適量
日本酒 小さじ２
生クリーム カップ１/４
塩、黒コショウ 各適量
下準備
タマネギ：みじん切り
ジャガイモ：7〜8㎜角に切り、サッと水にさらしてから水気を切っておく。
プロセスチーズ：7〜8㎜角に切る。
＊『プルドポーク』の作り方は前回のトマトソース編で詳しく説明しています。お手数ですがそちらをご覧ください。
作り方
- フライパンにオリーブオイルとタマネギを入れて火にかけ弱火で炒める。
タマネギが透き通ってきたらフライパンの端に寄せ、空いたところでジャガイモを炒める。別鍋でパスタのコンキリエを茹で始める。（袋に表示の標準茹で時間12分を11分で茹でています。）
＊タマネギが焦げないよう、フライパンは火から少しずらしています。 - ジャガイモに油が回ったらタマネギと混ぜ、プルドポークを加えて炒め合わせる。
日本酒を加えて煮立て、
パスタの茹で汁お玉１杯弱加え、
蓋をして弱火で2〜3分蒸す。
- ジャガイモが柔らかくなったらイタリアンパセリを加え、
＊蒸す時に加えるつもりが忘れていました😅
生クリームも加え、軽く煮詰める。
- 茹で上がったパスタのコンキリエをフライパンに移し、ソースとよく和える。味をみて足りなければ塩少々加え、黒コショウで味を整える。
プロセスチーズを加え火を止めてザッと混ぜ合わせ、
お皿に装いイタリアンパセリを振って出来上がり。
シンプルながら豚肉の味わいたっぷりのプルドポークにジャガイモとチーズ、そしてコクのあるクリームソースでボリューム満点のひと皿になりました。満腹です。
プロセスチーズ（６Pチーズ）大活躍です。余熱で溶けたプロセスチーズはまるでクリームチーズのよう。酸味が少ないのでクリームチーズよりまろやかな味わいかもしれません。
ホクホクのジャガイモとトロリとしたチーズが、モチモチのコンキリエの窪みに入り込み（少し仕上げに加工？しましたが）さらに食べ応えがアップ♪
クリームソースとプルドポークもなかなか良い相性です。プルドポークの味わいがクリームソースの向こうから(?)じんわりとやってきて、どことなく上品な感じ？気のせいかな？？大皿に装わずとも“ごちそうパスタ”になりそうです😁
どこを食べても美味しくて、濃厚だけど飽きのこないひと皿、たいへん美味しくいただきました。
今日も最後までご覧いただき、ありがとうございます。
クリスマスが近いので「ごちそうパスタ」をご紹介したいところですが、このペースでは間に合いそうにありません😢「ごちそうパスタ」はまたの機会に、次回は和風パスタの予定です。
