ご訪問ありがとうございます。
『白いんげん豆のパスタ』の続きの予定でしたが、気がつけばもうすぐバレンタインデーではありませんか。ワタクシ的にはもうほとんど縁のないイベントですが、時期なので？バレンタインディナーなんてものがあるならば、と、今年も番外編企画、ほんのり赤い「トマトクリーム」のパスタをご紹介してみます。
★釜揚げ桜えびのトマトクリームパスタ
材料（軽く大皿分）
＊材料の分量をメモしていなかったので、記憶を辿って「これくらいだったはず」の分量です。
オレッキエッテ（ショートパスタ ）１８０g
釜揚げ桜えび ６０g
イタリアンパセリ（粗みじん切り）３〜４枝
●調味料など
オリーブオイル 適量
トマトソース １カップ
生クリーム １/３カップ
塩、コショウ 各適量
粉チーズ 大さじ２
＊材料写真は撮っていませんでした。
作り方
- パスタのオレッキエッテを茹で始める。（袋に表示の標準茹で時間11分を10分で茹でています。）フライパンにトマトソースを入れて温める。温まったら釜揚げ桜えびの２/３量を入れて煮る。
イタリアンパセリの半量も加える。
- 茹で上がったオレッキエッテをフライパンに移してソースと和え、
生クリームも加えてよく混ぜ合わせながら軽く煮る。
味をみて足りなければ塩を適量加えて調整し、コショウで味を整える。粉チーズを加えて火を止めてザッと混ぜ、
大皿に装い、残りの１/３量の釜揚げ桜えびを飾り、残りの半量のイタリアンパセリを散らして出来上がり。
実は夏に作ったパスタです。暑かったけれど冷製じゃないパスタにしたかったので、できるだけ手のかからない、火を使う時間も短いものを！と思って作ったもの。トマトソースさえあれば、“ほぼ温めるだけ” みたいな手間いらず。
パスタに使ってみたいと思って冷凍しておいた「釜揚げ桜えび」を入れた、海の香り漂うひと皿です。この時は釜揚げ桜えびを使いましたが、乾物の桜えびでも美味しくなりそうだし、釜揚げしらすなども良いかも。
トマトクリームのソースに桜えびの風味が溶け込んだコクのある味わい。ほんのりとした酸味でさっぱり感もあります。海の香りを楽しみながら、たいへん美味しくいただきました。
連休なので、前倒しでバレンタインのイベントはすでに終了かな？とも思いましたが、毎年同様の企画でパスタをご紹介しているので、今年も遅ればせながらご紹介してみました。
今回は手間いらずの簡単パスタ。メイン料理に時間を割くことができるので、バレンタインじゃなくても何かのパーティーメニューの一品におすすめです。
今日も最後までご覧いただき、ありがとうございます。
次回はテーマに戻って『白いんげん豆のパスタ』のオイルソースの予定です。
