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カニの風味がギュッと詰まった、美味しくてお財布にも優しい人気食材のカニ風味かまぼこ、通称『カニカマ』がテーマの第４回は、和風ソースのパスタです。
★カニカマとレタスの和風スパゲッティ
材料（少なめ２人分）
スパゲッティ １２０g
ニンニク（薄切り） １/２片
赤唐辛子（種を取る） １本
レタス（外葉） 特大(?)１枚
小ネギ（小口切り） １〜２本
温泉玉子（市販） ２個
●調味料など
オリーブオイル 適量
日本酒 大さじ２
顆粒和風だし 小さじ１/２
しょうゆ 小さじ２
下準備
①カニカマ：ほぐしておく。
②レタス：４㎝角くらいに手でちぎる。
作り方
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクが香ってきたら赤唐辛子を入れる。ニンニクがキツネ色に色づいたらカニカマを入れて炒める。別鍋でスパゲッティを茹で始める。（袋に表示の標準茹で時間8分〜12分を8分で茹でています。）
- カニカマに油が回ったら日本酒を加えて強火で煮立て、
アルコールが飛んだらスパゲッティの茹で汁お玉２杯ほど加え、
顆粒和風だしを加えて煮る。赤唐辛子は取り除く。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し、ソースとよく和える。
しょうゆを加え、
レタスを入れて混ぜ合わせる。
火を止めてオリーブオイル少量加えてザッと混ぜ、
お皿に装い、温泉たまごを乗せて出来上がり。
＊温泉たまごを崩して、パスタと混ぜながらいただきました。
格安で購入した大きいレタス、やったね♪と思ったら、外葉の多いこと💦１枚、また１枚と剥いていき、生に〜サラダに向いているところにたどり着く頃には、元の半分ほどの大きさに…😞まあ使い途は多種多様〜お味噌汁やスープの具、炒めものなどなど。まずはカニカマのパスタに合わせて使ってみました。
レタス外葉の濃いめの緑とカニカマの紅色は、やはりコントラストが強かったようで、色合いがちょっと野暮ったくなってしまいました。でも、肉厚のレタスのシャキシャキ感は心地よく、柔らかなカニカマの食感との違いもまた楽し。カニカマの旨味がソースにレタスに染み渡り、シンプルながらしっかりした味わいです。
温泉たまごを崩して混ぜて、卵かけご飯ならぬ、卵かけスパゲッティ？おしょうゆベースの和風味に卵が合わない筈はなく、半ば反則技(?)みたいなものでした。まあ美味しいこと。今度は卵かけご飯用に作ってみようかな、などと思いながら、たいへん美味しくいただきました。
ホンモノのカニには敵わなくても、安くて美味しい旨味たっぷりのカニカマ。そのままサラダや和え物に加えたり、炒めものやスープなどの汁物、そしてパスタの具材にもなってくれる優れモノ。どんなパスタにしようかと考えるのも楽しい、使って楽しい食材でした。
今日も最後までご覧いただき、ありがとうございます。
カニカマは今回で終了します。次回は食材テーマが変わります。
