ご訪問ありがとうございます。
9月になりました。冷製パスタもそろそろ季節外れになってきたので、どうしたものかなぁと思いながらも、途中なので『レンチン夏野菜マリネ』を使った冷製パスタ特集を続けさせていただきます。第３回はクリームソースのパスタです。
★夏野菜の冷製クリームソースのコンキリエ
材料（１人分）
コンキリエ（ショートパスタ） ４０g
レンチン夏野菜マリネ ８０g（マリネ液を含む）
薄切りロースハム １枚
（5㎜角の色紙切り）
粉チーズ 小さじ２
イタリアンパセリ（乾燥） 適量
●冷製ソース用調味料など
生クリーム 大さじ２
塩、黒コショウ 各適量
＊『レンチン夏野菜マリネ』の作り方は第１回の①トマトソース編でご紹介しています。ご参照ください。
作り方
- ボウルに夏野菜マリネ、ロースハムの半量を入れ、生クリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
塩、黒コショウを少々加え、冷蔵庫で冷やす。
- パスタを茹でる：袋の表示茹で時間より長めに茹でる。（13分を15分くらい茹でています。）茹で上がったら氷水に取ってよく冷やし、
しっかり水気を切る。
- 仕上げる：よく冷やしたソースにパスタのコンキリエを入れて混ぜ合わせる。
味をみて塩を加えて調整し、黒コショウをしっかり振る。（お好みですが）
お皿に装い、残りのロースハムを乗せ、粉チーズとイタリアンパセリを振って出来上がり。
＊夜に撮影しているので照明が暗く(悪く)、いつも以上に不出来な写真です。
前回のオイルソースバージョン以上に夏野菜マリネは姿が隠れてしまい、主役感は希薄ですが、このパスタの味のベースになっています。『レンチン夏野菜マリネ』の酸味で、クリームソースがヨーグルトソースのような感じになり、ひと味違った仕上がりです。
ロースハムは具材とトッピングの両方で使ってみました。ほんのりしたピンク色がパスタに彩りを添えます。ハムの塩気があるので、調味料としての塩はそれほど加えなくても良いと思いますが、黒コショウは加えると風味も良く、味も引き締まるので、ちょっと多めの黒コショウがおすすめです。
見た目よりサッパリとしているのでサラダっぽくもありますが、コンキリエのモチモチ感でしっかり食べ応えがあり、ちゃんと一皿目〜プリモ・ピアット〜の役割は果たしてくれるパスタになってくれました。お腹いっぱい、美味しくいただきました。
今日も最後まで読んでくださって、ありがとうございます。
次回は和風パスタです。
