メン喰い日和

家庭パスタの食材使いきり節約レシピ

まだ続く、暑い季節におすすめ『夏野菜マリネ』で冷製パスタ③クリームソース

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ご訪問ありがとうございます。

 

9月になりました。冷製パスタもそろそろ季節外れになってきたので、どうしたものかなぁと思いながらも、途中なので『レンチン夏野菜マリネ』を使った冷製パスタ特集を続けさせていただきます。第3回はクリームソースのパスタです。

 

 

★夏野菜の冷製クリームソースのコンキリエ

材料(1人分)

コンキリエ(ショートパスタ) 40g

レンチン夏野菜マリネ     80g(マリネ液を含む)

薄切りロースハム       1枚

(5㎜角の色紙切り

粉チーズ         小さじ2

イタリアンパセリ(乾燥)   適量

●冷製ソース用調味料など

生クリーム        大さじ2

塩、黒コショウ       各適量

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*『レンチン夏野菜マリネ』の作り方は第1回の①トマトソース編でご紹介しています。ご参照ください。

 

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作り方

  1. ボウルに夏野菜マリネ、ロースハムの半量を入れ、生クリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

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    塩、黒コショウを少々加え、冷蔵庫で冷やす。

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  2. パスタを茹でる:袋の表示茹で時間より長めに茹でる。(13分を15分くらい茹でています。)茹で上がったら氷水に取ってよく冷やし、

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    しっかり水気を切る。

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  3. 仕上げる:よく冷やしたソースにパスタのコンキリエを入れて混ぜ合わせる。

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    味をみて塩を加えて調整し、黒コショウをしっかり振る。(お好みですが)

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    お皿に装い、残りのロースハムを乗せ、粉チーズとイタリアンパセリを振って出来上がり。

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    *夜に撮影しているので照明が暗く(悪く)、いつも以上に不出来な写真です。

 

前回のオイルソースバージョン以上に夏野菜マリネは姿が隠れてしまい、主役感は希薄ですが、このパスタの味のベースになっています。『レンチン夏野菜マリネ』の酸味で、クリームソースがヨーグルトソースのような感じになり、ひと味違った仕上がりです。

 

ロースハムは具材とトッピングの両方で使ってみました。ほんのりしたピンク色がパスタに彩りを添えます。ハムの塩気があるので、調味料としての塩はそれほど加えなくても良いと思いますが、黒コショウは加えると風味も良く、味も引き締まるので、ちょっと多めの黒コショウがおすすめです。

 

見た目よりサッパリとしているのでサラダっぽくもありますが、コンキリエのモチモチ感でしっかり食べ応えがあり、ちゃんと一皿目〜プリモ・ピアット〜の役割は果たしてくれるパスタになってくれました。お腹いっぱい、美味しくいただきました。

 

 

今日も最後まで読んでくださって、ありがとうございます。

 

 

次回は和風パスタです。