ご訪問ありがとうございます。
もうすぐ節分。豆が主役の時期なので『レンズ豆』をテーマにしています。第２回はコンソメ味のスープパスタです。
★レンズ豆とソーセージのスープパスタ
材料（シニア２人分）
オレッキエッテ（ショートパスタ） ６０g
レンズ豆（水煮缶） １/２缶（缶汁含む）
ニンニク（潰す） １/２片
タマネギ（みじん切り） ５０g（中１/４個くらい）
粗挽きソーセージ（５㎜幅に切る） ２本
ブロッコリー（刻む） ４０g
●調味料など
オリーブオイル 適量
水 ２カップ
ローリエ １枚
顆粒コンソメ 小さじ１/２
塩、コショウ 各適量
無塩バター ５g
＊お好みで粉チーズ 適量
作り方
- 鍋または深めのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクが薄く色づいてきたらタマネギを入れて炒める。
タマネギがしんなりして半量くらいになったらレンズ豆を缶汁ごと加える。
続いて水カップ２と、
ローリエ、顆粒コンソメを加えて強火で煮る。
- スープが煮立ったら火を中火に落とし、パスタのオレッキエッテを入れて一緒に煮る。
5分ほど煮込んだらソーセージを加えて煮る。
さらに3分ほど煮てからブロッコリーを加えて2〜3分煮る。（これでオレッキエッテを加えてから10分くらいになります。）
- オレッキエッテが好みの硬さ（柔らかさ）になったら塩、コショウで味を整える。バターを加えて火を止めて混ぜ合わせる。
お皿に装って出来上がり。
今回は予定通りスープパスタになりました😊（スープ少なめですが💦）。ソーセージの塩味と旨味があるので顆粒コンソメは少なめ、塩もちょっぴり加えたくらいです。よくある組み合わせですが、素朴な味わいで美味しいです。
レンズ豆のサラサラした食感がスープによく合います。パスタのオレッキエッテの窪みにも乗ってくれて食べやすいです。小粒ながらも食べ応え十分で、お腹いっぱいになりました。
仕上げのバターでコクと風味をプラス。オリーブオイルでも美味しく仕上がると思いますが、冬なのでバターにしてみました。身も心も温めてくれるような出来立て熱々のスープパスタは、寒い日には特にオススメのひと皿です。
ようやく雪が小休止で、この２日間は雪かきをしなくて済んだのですが、今度は強烈な寒さがやってきて凍えそうな毎日。でも大雪になるよりはずっとマシ。久しぶりにまったりとした週末でした。
北海道に限らず、全国的に今週は寒い毎日が続きそうです。風邪などひかないよう、暖かくしてお過ごしくださいね。
今日も最後までご覧いただき、ありがとうございます。
次回はクリームソースのパスタです。
