ご訪問ありがとうございます。 今回は “冬のごちそう” として、冬が旬の真鱈の白子『真たち』をテーマにお送りします。ちょっぴり値が張る食材なので、前後編の２回のみの予定です。 『真たち』は生食用の新鮮なものでも下処理が必要なので、最初に下処理の…