こんにちは。ご訪問ありがとうございます。
先日までシンプルパスタを４回に渡ってご紹介してきました。今回は番外編としてもう一記事書いて、切りよく５回で締めようと思います。どうぞお付き合い下さい。
★シンプルパスタ⑤大皿ごちそうパスタ
クリスマスが近づいてきました。
ご家庭の手料理でクリスマスディナーを過ごす方も沢山いらっしゃると思います。
普段作りのパスタも、パスタの種類を変えたり、大皿に盛り付けるだけでごちそう感がアップし、パーティー料理の準主役に大躍進。
メイン料理作りに集中したい方にお薦めの、シンプルパスタを選んでみました。ご参考になれば幸いです。
★色々なパスタのアマトリチャーナ
ご存知かもしれませんが、ご説明すると、アマトリチャーナとはパンチェッタ～豚バラ肉の塩漬け～を使ったトマトソースのパスタ。イタリア中部ラツィオ地方の名物で、発祥地の農村アマトリーチェが名称の由来。アマトリーチェ風の、といった意味合いです。
ざっくり言うと、トマトソースにタマネギとベーコンと粉チーズが入ったシンプルなパスタ。
本来は上記で述べたようにベーコンはパンチェッタ、粉チーズはペコリーノチーズ（羊の乳のチーズ）を使うようですが、ベーコンと普通の粉チーズでも十分美味しく、かつ簡単に作ることができます。
どれも材料と作り方は以下
●材料
好みのパスタ 200～250g
タマネギ（薄くスライス）1/2個
ベーコン 150g くらい
（あれば塊を5㎜角棒状に切る）
白ワイン 大さじ2
トマトソース カップ1強
オリーブオイル 少量
粉チーズ 適量
●作り方
- フライパンにオリーブオイル少量を熱しベーコンを入れて中火で炒める。
- ベーコンから脂が出たらタマネギを加えて炒め、タマネギがしんなりしたら白ワインを入れてアルコール分を飛ばし、トマトソースを加えて煮る。
- 茹で上がったパスタの水気を切って2のフライパンに加え、粉チーズをふり入れて全体を混ぜ合わせ、お皿に盛り付け出来上がり。
昔に作ったものだったり、写しそびれたりで工程の写真がありません。
ちなみに1.のパスタ、ブカティーニとは、スパゲッティより太くて穴のあいたもの、長いマカロニです。歯ごたえが良く、食べごたえのあるパスタで、クリーム系のソースにもよく合います。
今回も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。
どうぞ良い週末をお過ごし下さい。
